xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx

กรุงเทพมหานคร

10240

[email protected]

xxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx

xxxxxxxxxx

กำลังศึกษาอยู่

ปวส.

มหาวิทยาลัยรามคำแหง

(ศศบ.) คณะศึกษาศาสตร์ คหกรรมศาสตร์

คหกรรมศาสตร์

2.50

ปวช.

วิทยาลัยเทคโนโลยีพณิชยการสามเสน

ปวส

บริหารธุรกิจ คอมพิวเตอร์ธุรกิจ

2.90

20 ปี

มกราคม 2564 ถึง กรกฎาคม 2564

Hago Group Co.,Ltd.

เลขที่ 540 อาคารเมอร์คิวรี่ทาวน์เวอร์ ห้องเลขที่ 212 ชั้น 2 ถนนเพลินจิต แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ

Executive Chef

45,000

1.กำกับดูแลบริหารงานบุคลากรกลุ่ม Head Chef Outlet ของแบรนด์ “เสวย” และ “เจอนี่” จากสำนักงานใหญ่ทั้งหมด 9 สาขา
2.บริหารทีมงาน Chef R D กลุ่มงานพัฒนาสินค้า และ Head Chef ครัวกลางภายไต้แบรนด์ “เสวย” และ “เสวยซีฟู้ด”
3.บริหารงานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มร้านอาหารไทยแบรนด์เสวยจากสำนักงานใหญ่ส่วนกลางรวมทั้งหมด 8 สาขา
4.ควบคุมดูแลคุณภาพอาหารทุกประเภท ทั้งหน้าร้านและครัวกลางทุกให้เป็นไปตามมาตรฐานแบรนด์กำหนด
5.กำกับและดำเนินงานด้านการจัดเลี้ยงสังสรรค์ทั้งในพื้นที่และนอกพื้นที่ รวมถึง Catering, Take home และ Delivery
6.วางแผนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มให้สอดคล้องกับเป้าหมายของบริษัท
7.วางแผนงานปรับปรุงผลิตภัณฑ์เดิม วัตถุดิบหรือบรรจุภัณฑ์เดิมในเพื่อลดต้นทุนการผลิต
8.วิเคราะห์ต้นทุนสินค้าให้สอดคล้องกับการขายและการลดต้นทุนสินค้าสำหรับกลุ่มงานบริหารสินค้า
9.ประสานงานกับฝ่ายจัดซื้อและฝ่ายปฏิบัติการเพื่อหาวัตถุดิบที่จะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ และใช้ทดแทนวัตถุดิบเดิม

มีนาคม 2561 ถึง ธันวาคม 2563

Food Business Consultant

เลขที่ 318 4 ซ.หน้าวชิรพยาบาล ดุสิต กรุงเทพ

Chef De Cuisine

50,000

1.ออกออกแบบครัว วางแผนพื้นที่ใช้สอย แนะนำการซื้ออุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหาร และการติดตั้งอุปกรณ์ของครัว
2.วางระบบการจัดการหลังร้านสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ครัวกลาง และ Food Delivery
3.ออกแบบเมนูอาหาร พัฒนารูปแบบอาหาร-เครื่องดื่ม สำหรับร้านอาหาร ครัวกลาง ฟู้ดคอร์ท และที่เกี่ยวกับอาหาร
4.ฝึกสอนการทำอาหารให้กับเชฟประจำร้าน ประจำครัว และพนักงานฝ่ายครัวตามความต้องการลูกค้าหรือเจ้าของกิจการ
5.สร้างสรรค์รูปแบบสไตล์อาหารและเครื่องดื่มสำหรับการถ่ายรูปประกอบเมนูอาหาร และเพื่อการประกอบโปรโมชั่นต่างๆ
6.วางแผนโครงสร้างระบบต้นทุนอาหาร, การแก้ปัญหาระบบทุน, ระบบซัพพลายเชนและที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
7.วิเคราะห์ต้นทุนสินค้าให้สอดคล้องกับการขายและกำหนดแผนการควบคุมต้นทุนการผลิต ต้นทุนการประกอบอาหาร
8.วางระบบโครงสร้าง Organization Chart สำหรับร้านอาหาร ครัวกลาง ฟู้ดคอร์ท ฯ
9.ตรวจเยียมลูกค้า ติมตามผลการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อประเมินผลงานและแก้ไขจุดบกพร่อง

เมษายน 2541 - ตุลาคม 2541

สถาบันสอนวิชาชีพธุรกิจการท่องเที่ยว Institute of Tourism Studies

ศิลปะการประกอบอาหารตะวันตก Culinary Art Program 1 Western Cuisine.

มีนาคม 2542 - กันยายน 2542

สถาบันสอนวิชาชีพธุรกิจการท่องเที่ยว Institute of Tourism Studies

ศิลปะการประกอบอาหารนานาชาติ Culinary Art Program 2 International Cuisines

พูด ดี อ่าน ดี เขียน ดี

Ms Word

Ms Excel

Ms Access

Ms Powerpoint

บัญชี Express

Photoshop

Acrobat

Windows

Unix

ภาษาไทย  30  คำ/นาที ภาษาอังกฤษ  30  คำ/นาที

ชำนาญการใช้โปรแกรมเอกสารด้วย Libre Office , Open Office และ Microsoft Office

-

-

ทักษะ ความสามารถ
• ผู้สมัครมีประสบการณ์เกี่ยวกับด้านอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 27 ปีทั้ง Western Asian และนานาชาติ
• มีความรู้ด้านการจัดการระบบครัวและการบริการด้านโรงแรม, ซุปเปอร์มารเก็ต, ฟู้ดคอร์ท และ Chef R D
• สามารถดูแลบริหารต้นทุนการผลิต การแปรรูปวัตถุดิบ, การจัดการวัตถุดิบ และการสร้างมาตรฐานครัวกลาง
• มีความเข้าใจในการดำเนินงาน ISO, HACCP, GMP, HYGIENIC ฝ่ายอาหาร, เครื่องดืม, ฝ่ายผลิต, ครัวกลาง
• มีความชำนาญในเรื่องการจัดซื้อ, ประมาณการ, การคัดเลือกวัตถุดิบ, การผลักดันยอดขาย และการดำเนินงาน
ทักษะ ความสามารถ
• ผู้สมัครมีประสบการณ์เกี่ยวกับด้านอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 27 ปีทั้ง Western Asian และนานาชาติ
• มีความรู้ด้านการจัดการระบบครัวและการบริการด้านโรงแรม, ซุปเปอร์มารเก็ต, ฟู้ดคอร์ท และ Chef R D
• สามารถดูแลบริหารต้นทุนการผลิต การแปรรูปวัตถุดิบ, การจัดการวัตถุดิบ และการสร้างมาตรฐานครัวกลาง
• มีความเข้าใจในการดำเนินงาน ISO, HACCP, GMP, HYGIENIC ฝ่ายอาหาร, เครื่องดืม, ฝ่ายผลิต, ครัวกลาง
• มีความชำนาญในเรื่องการจัดซื้อ, ประมาณการ, การคัดเลือกวัตถุดิบ, การผลักดันยอดขาย และการดำเนินงาน

ความชำนาญพิเศษ
•ชำนาญด้านการออกแบบอาหาร, การออกแบบเมนูอาหาร, การคำนวน GP ต้นทุนอาหารแลเครื่องดื่ม
•ชำนาญการใช้โปรแกรมเอกสารด้วย Libre Office , Open Office และ Microsoft Office
•สามารถใช้งานตู้ Combi Oven, Chock Freeze และอุปกรณ์ครัวที่เป็น Digital ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลงานที่ผ่านมากับหน่วยงานและองค์กรต่างๆ
•ชนะเลิศการประกอบอาหารไทยในการแข่งขันภายใน (บุคคลากร) มหาวิทยาลัยกลุ่มราชภัฏกรุงเทพฯ 2547
•ชนะเลิศการแข่งขันอาหารตะวันตกรายการ East Meet West เมืองทองธานีร่วมกับ ม.ราชภัฏ สวนดุสิต
•ผลงานการออกแบบเมนูอาหารไทย-จีนในงานเทศกาลตรุษจีน 2558 กับเดอะมอลล์กรุ๊ป
•ผลงานการออกแบบผลิตภัณฑ์อาหารจากโครงการหลวง 2559 จ.นครราชสีมากับเดอะมอลล์กรุ๊ป
•ทีมชนะเลิศการออกแบบอาหารสำหรับเมนูเทศกาลอาหารเจ 2560 กับเดอะมอลล์กรุ๊ป
•ทีมรองชนะเลิศการประกวดการออกแบบอาหารตะวันตกในงานกาชาติประจำปี 2546 กับ ม.ราชภัฏ สวนดุสิต
•ได้รับการคัดเลือกให้เข้าร่วมทีมอาหารและโภชณาการสำหรับนักกีฬาในงาน ซีเกมส์ 2007 ที่นครราชสีมา
•ได้รับการคัดเลือกให้เป็นผู้ออกแบบเมนูจากน้ำมันเมล็ดชาครั้งที่ 1-2 ปี 2558-59 (เมนูทรงปรุงสมเด็จพระเทพฯ)
•ได้รับการคัดเลือกให้เป็นผู้ออกแบบเมนูสำหรับเทศกาลอาหารเจปี 2558 ถึง 60 (เมนูทรงปรุงพระองค์โสมฯ)
•เป็นทีมแบ็คอัพการแข่งขัน ให้กับเชฟ Francesco ในรายการพิเศษ TV Champion Special by Man U Thai
•ร่วมทีมแบ็คอัพ Exclusive Cuisine ให้กับเชฟ Gordon Ramsay กับ Manchester United Thailand
•ร่วมทีม Chef Table อาหารตะวันตกในงานจัดเลี้ยงส่วนตัวประธานสโมสร Manchester Old Trafford
•ร่วมทีม Chef Table อาหารจีนในงานจัดเลี้ยงส่วนตัวของผู้บริหารเครือเจริญโภคภัณฑ์ (CP) และเจียไต๋
•เป็นทีมแบ็คอัพ ให้กับเชฟ Michael White ในรายการ World of Food Asia 2001
•เป็นทีมบริหารการแสดงผลิตภัณฑ์อาหารน้ำมันเมล็ดชาในงานภัทรพัฒน์ 2559 และ 2560 ที่สยามพารากอน

ผลงานด้าน Food Specialist Consultant (Outsourcing Jobs)
•งานที่ปรึกษาการสร้างมาตรฐาน (SOP) สำหรับร้านอาหารโอเรียนท์พาราไดซ์ สาขา รพ.เวิลด์ เมดิคอล
•งานที่ปรึกษาการสร้างมาตรฐาน (SOP) ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มโรงแรมมอนทาน่าโฮเทลแอนด์เรสซิเดนซ์
•งานที่ปรึกษาการสร้างมาตรฐาน (SOP) ฝ่ายครัวสาขาและครัวกลางกับร้านอาหารจีน ฮั่วเซ่งฮง
•งานที่ปรึกษาการสร้างมาตรฐาน (SOP) ฝ่ายครัวสาขาและครัวกลางกับร้านอาหารไทย เสวย
•งานออกแบบเมนูอาหารไทย-ตะวันตกกลุ่มเดลิเวอร์รี่กับร้านอาหาร เจอนี่ ลาดกระบัง
•งานออกแบบเมนูอาหารเดลิเวอร์รี่กับร้านอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ร้านแคเรอรี่ ฮาบิโตะมอลล์ สุขุมวิท
•งานออกแบบเมนูอาหารเดลิเวอร์รี่กับร้านอาหารจีนออนไลน์ ร้านหล่อเหลาทองหล่อ สุขุมวิท
•งานออกแบบเมนูซิกเนเจอร์ไทยและตะวันตกกับโรงแรมไอบีสสไตล์พระโขนง กรุงเทพฯ
•งานออกแบบเมนูอาหารอิตาเลี่ยนและอาหารถ่ายรูปกับโรงแรมหัวหินบูลเวฟบีชรีสอรท์ หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์
•งานออกแบบเมนูอาหารอเมริกัน-อิตาเลี่ยนกับร้านฮอป ศาลายา จ.นครปฐม
•งานถ่ายรูปอาหารไทย-จีนเดลิเวอร์รี่กับร้านอาหารออนไลน์ ร้านปิ่นโตเดลี่ สำนักงาน สสส.
•งานถ่ายรูปเมนูอาหารจีนเดลิเวอร์รี่กับร้านอาหารจีน ฮั่วเซ่งฮงสาขาใหญ่ราชพฤกษ์
•งานถ่ายรูปเมนูอาหารไทยเดลิเวอร์รี่กับร้านอาหารไทย เสวยสาขาใหญ่สุขุมวิท
•งานถ่ายรูปเมนูโปรโมชั่นกับโรงแรมดั้งเดิมกรุ๊ปถนนข้าวสาร
•งานถ่ายรูปเมนูโปรโมชั่นกับร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ Tohkai Yakiniku สาขาเมกาบางนา

xxxxx xxxx xxxxxxx